阳面前，她这位特级厨师都只有打下手的份。
“四根肘子？你们也不怕吃腻？”
王阳进到厨房，见到盆中的猪肘子，无奈的摇了摇头。
“怎会呢？哥你做的菜这么好吃，做再多也我吃不腻。”
兰兰撒娇的说道，白珍珍几个大美女也是纷纷出声附和。
王阳难得下厨一次，她们自然要吃到撑才行。
为此，她们中午都没怎么吃饭，专门空出肚子，等着吃王阳做的菜！
这四根肘子，是范映竹亲自出面，跑遍了四合院附近所有的菜市场和超市，在几百根猪肘子里细细挑选出来的。
经过一番精心处理后，为了去除血腥味，又放在冰水里面足足浸泡了一下午。
“我这道东坡肘子跟其他厨师的做法没什么区别，不过有三个最基本的地方……”
王阳起锅烧油，一边跟旁边的范映竹讲解道。
“一，制作东坡肘子的主材，必须是上好新鲜的猪前肘，前肘也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，肥而不腻，是用来烹饪东坡肘子的最佳材料。”
“二，想做好肘子，要用上好的花雕酒当辅料，花雕酒馥郁芬芳，甘香醇厚，不仅能最大程度上除去肘子血肉深