一盘油爆双脆至少需五六个猪肚，数十个鸡胗才成，下刀的时候，稍不留意便会切断，故此，需极精准的刀工，这还不是最难的，最难的是火候，肚仁儿跟鸡胗取的是最嫩的部分，也最禁不得火，火候稍大就会嚼不动，火候不到又是生的，需恰恰刚好才成。”
知府大人不禁倒吸了口冷气：“这么说来，这道菜岂非极难。”
崔诚之点点头，看向晓青，虽说吃过她的菜，却也不信她能做出这道油爆双脆来。
知府大人了解之后，忽的来了兴致，虽说也怀疑这个忽然蹦出来的小丫头，能做出这么难的一道菜，却也希望她把老孙头收拾了，这老家伙简直不知好歹，便他靠上了韩子章，这也是在他的冀州府，强龙还不压地头蛇呢，他一个不入流的厨子就敢公然拿话挤兑自己，今儿要是不把他收拾了，传出去，自己这个知府让个厨子给挤兑了，他这张老脸往哪儿放。
想着，挥挥手：“既安姑娘挑了菜，老孙头你可有异议？”
见老孙头不吭声，知府大人脸色一沉：“怎么着，莫非这道油爆双脆不是北菜？”
老孙头吭哧半天只能道：“回大人，这道菜的确是北菜。”
知府大人冷哼一声：“既是北菜还迟疑什么，赶