成蓉，加入蛋清开始搅打，一边打一边放入少量刚才浸泡的花椒水，当千手肉蓉呈现松软的泥状时停止加入花椒水。
在肉泥里加入淀粉，搅拌均匀后加入适量的盐，用筷子继续搅打肉泥，当千手肉蓉已经上劲之后，便可以停止搅打了。
烧一锅沸水，霍驰在厨房找到一个食品袋将之洗净，把袋子的一角稍稍剪去，将千手肉蓉倒入袋中。
其实，这里应该用到裱花专用的裱花器，但是霍驰没有，只好因陋就简用食品袋替代了，效果也差不了多少。
霍驰小心地用食品袋向沸水内挤入千手肉蓉，一条条细长的肉蓉在沸水中定型，看起来就像是一根根雪白的面条。
当这些肉蓉全部浮起之后，便可以捞出沥干备用了。
取出几块肥瘦相间的剃刀野猪肉，切成薄薄的肉片，倒入生抽、料酒，撒入适量糖和盐腌制片刻。
铁锅烧热，倒入少量的油，下入肉片，翻炒出油脂后盛出备用。
将陷阱菇片泡发沥干、胡萝卜切丝、大蒜切片、解除麻痹草药切碎备用。
洗净铁锅，热锅后倒入适量的油，将大蒜和解除麻痹草药下入翻炒出香气，加入胡萝卜丝和陷阱菇片继续翻炒，加入适量的酱油和