兴奋感。
糕头就是糕的边头及两旁的糕，因为猪油糕蒸熟后会在案板上翻身、揉掀，这个过程中会把猪油丁更多地朝两边或糕头聚，所以糕头上的猪油更多，分量也更足些。
儿时的记忆突然涌上心头，一时间百味杂陈，然而李奕山没忘记现在的身份是评审，迅速收理了情绪，同时也在琢磨一个问题。
为什么现在的猪油糕吃不出童年的味道了？
大概是时代进步发展得太快，人们的生活变好了，吃肉早就不是一家人需要绞尽脑汁解决的事，以前过年时才能吃到的猪肉，现在已成了家常便饭。
好吃的美食太多，人们肚里的油水也在日益增多，猪油糕在过去是绝顶美味，现在却被人们嫌弃太过油腻。
说到油腻，奇怪的是这盘猪油糕只有油香，并未有常见的油腻之感。李奕山再次打量这些猪油糕，发现了其中关键。
从方糕的侧面可以看出，里面夹着一层薄薄的乳白色膏状物，再次回味方才那一口的味道，他眼睛一亮。
“你加了芋头？”李奕山问陈燊。
后者点了点头。
芋头的淀粉含量高，脂肪含量几乎为零，其味道本身软糯清甜，加入猪油糕里，既能解腻，又平添了几分粉糯