之所以做馍，是因为保质期长。之所以泡，是因为晾干之后太硬太干，直接吃咬不动，所以泡一下，是最好的选择。
泡馍只要是汤就行，不必要非是羊汤，糖水泡馍也可以……这种吃法其实并不局限于陕西，整个北方的绝大部分地区的人，都会这么吃——只不过没有陕西这么流行罢了！但实际上真正好吃的，却是刚刚出锅的馍，把刚出锅的馍直接撕开，成为臭豆腐块那种大小的小块，然后丢进肉汤中……这才是真正的、正确的打开方式！
刚刚出锅的馍，是松软、可口、香气浓郁的。泡进羊杂汤中，和肉沫、油脂一起，然后吸了一些汤水进去，但中间部分却保留了发面饼那种松软的口感，简直美极……
细柳条编的小笸箩里，放着刚刚出炉的发面饼，足足蓬起了将近半寸的厚度，二人一人一份羊汤，韩莎亲自动手，很贴心的撕成小块，一人来了一碗。一直吃完了，韩莎才吐槽：“羊杂汤不如羊蝎子汤好，油少，汤太清淡了。只有大骨浓汤，才配得上这馍诶……”她对汤有意见，可对馍却很友好——
因为是真不错。
二人的“新鲜”吃法让其他桌儿的客人有些好奇。大家吃泡馍，都是特意晾干了以后又干又硬，咬一口能把
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