的饭才会粒粒分明。
接下来是煮饭，对于火候的把控尤其的讲究，先小火煮一盏茶的时间，为了的是慢慢加热，等水开。
再大火煮一刻时间，水沸腾之后，锅内的受热会更加均匀，煮出来的饭才不会夹生，米才能煮透。
然后再用小火煮一盏茶时间，是为了进一步促成大米淀粉的糊化，并且一直大火的话会糊锅。
最后一个步骤是焖饭，时间需要一刻钟的时间，关火之后千万不要立即揭盖，否则锅内温度迅速下降，会极大影响饭的口感。焖饭的过程中，锅内的余温还在继续促成大米淀粉的糊化作用，增加饭的黏性。
莫雪在这步骤中加入了烟熏腊肉和青菜香菇竹笋等材料，制成之后直接送到了皇后李氏的面前，时间正好控制在了一刻钟之内。
因为莫雪煮饭花去了一个多时辰，这会儿晋帝赵敬云已经在紫宸殿里等候了，齐王府杜氏陪着两人说笑，见莫雪带着一口黑漆漆的大砂锅进来，李氏立刻笑了。
李氏：“又是一口大砂锅！”
赵敬云道：“你就是雪儿啊？长得果然机灵，朕听说你种的珍珠米亩产达到了五百斤，把朕手底下那些农官全比下去了？”
赵敬云对莫雪的好感度是非常高的，就