是剁剁剁！”姚瑶笑着说。
家里的菜刀和案板都用热水烫过，沥干水，姚玫剁蒜，宋氏剁姜，哐哐哐的声音在院子里此起彼伏。
姚珊帮着姚瑶，用热水烫过的剪刀给辣椒去蒂，姚瑶开始切辣椒。
先对半纵切，再横切成小段，双手握菜刀，用砸刀法，左右摆动，把辣椒砸碎。
空气中弥漫着辣椒和姜蒜辛辣的香味，姚景泽和林凡都忍不住打喷嚏。
三样原料全都剁好之后，姚瑶看了一下大致的量，选了一个合适大小的坛子。坛子也是烫过控干水分的。
把剁好的辣椒放进去，姜碎和蒜碎加进去，加盐，糖，用干净的筷子搅拌均匀，最后倒入一壶高浓度的烈酒。
把坛子盖上，上面浇上热水，密封起来，隔绝空气，放在了阴凉地方发酵。
姚瑶把手洗了好几遍，表示这东西做着还挺费事，希望最后味道让人满意。青辣椒没有红辣椒那么辣，先试做一坛看看效果，如果好吃，在酒楼里面用上受欢迎的话，再大量做。
李郎中问姚瑶什么时候能吃上剁椒，姚瑶说虽然明天就能吃，但还是过几天吧，到时候味道会更好。
今天做了剁椒，姚瑶计划明天做泡椒，都试验一下，辣椒这东西可是