孙家饭店厨房中，孙宝宝正热火朝天的炒着菜。
“阿惠姐，蒜苗切完了吗，切完给我……”
“阿惠姐，把冰箱中今天早上腌好的鸡肉过油炸一下……”
“还有美人椒……没切啊，没事没事，我来切。”
孙宝宝赶紧放下手中的活，把美人椒切了，再炒几盘湖南小炒肉后，又去忙她的开水白菜。
开水白菜看着很清水平淡，但制作的步骤却极为繁琐。
先是要熬一锅清鸡汤出来。
把老母鸡、排骨、火腿和干贝分别放入锅中焯水，去除杂质后放入一个大锅中加入葱姜料酒炖煮。
等炖煮三个小时候，将大锅中的所有东西都捞起来，浮油也需要清理干净。
不过清鸡汤孙宝宝早上便熬好了，这会儿可以直接用。
她先是把鸡脯肉剁成蓉，然后舀一勺清鸡汤到蓉中，搅和成稀饭状。
接着，再把清鸡汤倒入锅中煮开，把一部分鸡肉蓉慢慢倒入锅中开始吊汤。
等肉蓉散开浮起之时，捞去鸡肉蓉。然后把剩余的肉蓉再分两次饭，同样按照操作捞起。
最后，再放盐调味，就得到一锅清得不能再清的清鸡汤了。
不过这也是菜