孙宝宝把煮熟的青笋牛舌切片，再把它们放到冰水中浸泡，最终放在汤盆中垫底。
所有配菜都准备好了，孙宝宝起锅烧油，油热后放入姜蒜片炒香，炒香后再把她自制的麻辣火锅底料给放到锅中，红油瞬间“滋滋”跳，那股辛辣味儿没一会儿就出来了。
等火锅底料炒化后，再将沸水倒入锅中，然后加入食盐调个味儿，等锅中的汤大滚后，把腌制好的鱼头鱼骨头等放入锅中煮上片刻。
鱼骨头这些东西煮熟了，捞出来放在青笋片以及牛舌上。
紧接着又把肥肠倒入锅中煮，再将鱼片快速放到锅中汤大滚的地方。鱼片不能煮久了，孙宝宝将所有鱼片放下去后，小心翼翼地用锅铲铲动，等鱼片变色后，立刻用勺子把锅中的麻辣肥肠鱼捞起来。
这还没完，麻辣肥肠鱼的制作步骤和水煮鱼差不多。
孙宝宝先是把麻辣香油烧热，再往油中放入花椒以及干辣椒。
这味道，呛人的很，厨房中所有的人都不禁打了好几个喷嚏。
花椒干辣椒炸香了，再用勺子把热油泼到肥肠鱼上，发出诱人的“滋滋”声，最后撒上葱花白芝麻即可。
“这麻辣火锅底料味道太得劲儿了！”秦惠动动鼻子，夸赞说道。