而且它味道好不好？不是看这会儿制作时火候、调料等等控制的好不好，关键是看腊味本身的味道。
这一批腊味，全是今年四五月份时孙宝宝制作的。她从前一直以为腊味只能冬天做，可没想到四五月份做出来的腊味，竟然比冬日做出来的会更加好吃！
只不过这个时间段做腊肉，制作条件会更加严苛一些，保存期相对来说也会更短一些。
刚好今年她跟着老祖宗学怎样制作腊味，毫不夸张的说，几个月来孙宝宝做整整一屋子腊味，今天这道菜是要多少有多少。
这次她做的腊味合蒸，有用到腊猪肉、腊鸡肉，腊猪舌以及腊鸡胗。
这些食材先用温水洗干净，然后放上蒸笼中蒸熟，再取出晾凉。晾凉后，先将腊鸡肉剁成小块，腊肉切成厚片，腊猪舌，腊鸡胗切成薄片，放在一旁备用。
腊味别具一番风味，上锅蒸后，腊味独有的味道充分挥发出来，光是闻着这个味儿就觉得十分下饭。
蒸熟后的腊味，其实就可以吃了。
不过要想味道更有层次，最好是像做腊味合蒸，淋上调料，再放到锅中蒸。
只见孙宝宝先在热锅中倒入油，油温烧至六成热时，先将葱姜末，豆豉碎，干红辣椒末放到热油