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吃了午饭，又开始收拾那一堆毛豆。
“桃子，既然你种了这么多大豆，要不我们做点霉豆存起来好不好？”杨桂芳担心一下子吃不完，等老了就不能当菜吃了，于是提议道。
霉豆在本地算是一道特色菜，跟腐乳的味道差不多，加工方法也大同小异。
虽然不见得每户人家都做过，但是方法都知道。
把饱满鲜嫩的大豆剥壳后煮熟，放在竹篮子里让它自然长霉菌。
像现在这种天气，两三天后，豆子就会发酵变软。
再放进锅里，加水和调料后煮熟，装进小坛子里密封保存。
正常的话，可以放一两个月甚至更久。
任何蒸菜里，都可以加点霉豆调味，有一股独特的香味，本地人很喜欢吃。
还可以用霉豆做主材，装在大碗里加水，然后把切成小块的五花肉、油豆腐等材料，放进里面，加入饭架上蒸熟，就能吃了。
同样非常下饭。
“先煮一些盐水毛豆解解馋，剩下的你看着办好了。”周桃笑着回答。
她种毛豆，最重要的目的，还是这样新鲜带壳吃。
至于做霉豆，大豆榨油，