酸白菘是在菜缸里腌制过，此时变成青灰色，如凝固了的翡翠一般。
与羊血同烩一锅，酸酸的口感消除了羊血本身的膻味，羊血的浑厚又弥补了酸白菘的单薄感。
果然搭配任何一道酒都极为适宜。
“这道菜配酒可当真是不错！”翁行老称赞道。
乌大礼上前笑道：“牛佥厅官，如今该我们酒楼的了。”
第三十六章 焖牛舌、雪蛤炖蛋、响螺包……
他挥手示意小厮们将自己家的菜肴端上来, 一边得意洋洋看向曼娘：“黄焖牛舌、雪蛤炖蛋、响螺包子、鸡汁鹿尾。”
牧倾酒在茶楼二层听得清清楚楚，目光微闪。
这些个食材都极为奢侈：官府不许宰杀耕牛，牛肉难得, 可若是与肉行关系好偶尔遇到病牛老牛宰杀也能得一份牛肉，但牛舌牛身上只有一条，便是他们王府里也难得。
雪蛤自不用说, 产自冰天雪地东北，鞑子占据, 能运出来再到临安, 都已经是天价, 只有达官贵人才吃得起。
响螺五年才能长成, 渔民得了也只能是机缘。
而鹿尾自不必说, 鹿尾用来拂去蚊虫，是以肌肉灵活, 是一道美味。
这四种食材单拿