“这还用问，废寝忘食听说过吧，意思就是说人一旦干起活来，根本就想不起来吃饭！”
“我不是这样的……”胖子嘟哝道。
“那你就不是人！”马小龙和候勇志反应真快。
屋里屋外马上就忙碌了起来，梁喜成生着火后负责切牛油，马小龙和候勇志负责剁辣椒、豆豉和郫县酱，房冬自己开始炒糖色。
父亲原本的做法是将泡好剁碎的干辣椒和郫县酱的混合物入油锅后，抓进两大把冰糖，改小火，蹲在锅边观察锅面上的变化，待油面上开始冒出棕色的小泡时即成。
房冬觉着太麻烦还费眼睛，就改成先炒糖色，多炒一些保存起来，以后炒料时直接加入。
糖色这一步骤大多数的小摊儿都不会去做的，北方的很多城市和四川不能比，无论是辣椒的品种和用量都不在一条水平线上，因此要做到汤色红亮，就要多下些功夫。
这一步完全可以去市场上买些焦糖色来代替，但父亲当年就没这么干过，房冬也不会干，必竟那是一种色素，没用过，自然也不知道用量多大才算合适，再者说除了对顾客负责外，对自己也得负责，因为自己也很喜欢吃，自己不敢吃的东西怎么能卖给顾客呢？
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