正宗。
北原秀次不理她，只是笑道：“我心里有数。”
冬美斜了他一眼，翻了翻冰箱，又说道：“家里也没有新鲜的山葵了，而且那个很贵，你不要浪费食材！”
居酒屋里的山葵是为了那些偶尔会点刺身的食客准备的，而福泽直隆这个很讲究，也不拿辣根充数，真的提供现磨山葵——多半是媚眼做给瞎子看了，普通食客也吃不出来那个好。
很多人分不清芥末、山葵以及辣根的区别，基本上都是胡吃一气。
日本料理中的芥末其实指的是山葵，而牙膏状的芥末膏也不是真芥末，而是辣根，而真正的芥末是一种传统辛香料——雪里想吃的芥末拌饭其实就是指现磨山葵拌饭。
日本人提到山葵时一般管它叫“wasabi”，对应的汉字名就是“委佐俾”，是千多年之前中国唐代代替辣椒的一种辛香料，传到了日本三传两传的，不知道怎么回事今天就成普通人认知里的芥末了，大概可能是三者味道太像了分不清，而搭配刺身，也就是生鱼片食用应该也是配套传来的——现在难以考证了，日本人为什么吃生鱼片要蘸现磨山葵，现在自己也说不出个三四五六。
山葵这种植物很娇气，对水温、水质以及土壤的盐