“几点了？”蒋月华盯着锅里的动静，问身后的人。
“6点45。”夏昭昭一手拿本, 一手握笔，笔直地站在离蒋月华一米远的身后。
蒋月华“嗯”了一声, “才过20分钟，再等10分钟。”
夏昭昭点点头，提笔在小本本上写：焯水后煮30分钟。
蒋月华口中念念有词：“如果用生排骨直接炸, 容易老, 所以一定要先煮它个30分钟，这样你炸过之后才能外酥里嫩。”
“哦……原来是这样。”夏昭昭又在本上继续写：直接炸容易老。
“刚才忘记说了，你去市场买排骨的时候, 一定要让他给你切成小块，小块比较容易炸，腌的时候也比较容易入味。”蒋月华头也不回, 继续对着锅讲话。
夏昭昭忙在本子上龙飞凤舞，然后抬头问：“还得腌？”
“当然啊，因为你炸的时候，肉的外表是迅速就被油封锁了，这样之后做糖醋汁的时候不利于吸收, 所以一定要在炸之前先腌一下。”
“明白。”把这一条也仔细写了下来, 夏昭昭不敢多说话，安静地盯着炉火。
“几分钟了？”蒋月华又问。
夏昭昭看表：“还有5分钟。”