之物污乔爷的耳。”
顾元修暗自唾弃自己，以小人之心度君子之腹，差点得罪了乔爷。
晏卿淡然点头，“这就对了，你拿笔墨来，我给你写个菜方。”
很快，笔墨和木板端上来，顾元修亲自磨墨，侍候晏卿书写。
“这道菜叫红烧肉，特点是浓油赤酱，肥而不腻，香甜松软，入口即化。而且不光是肉，其他东西也可以用这种方法红烧，比如红烧鱼、红烧排骨、红烧猪蹄……总之，万物皆可红烧，你可以让人试试。”
顾元修喜出望外，这哪是一道菜方啊，而是一个系列！
果然，乔爷一出手，拿出来的都是宝贝！
“不过，你若想做出这道菜，还需要一样东西。”
“什么东西？”
晏卿淡淡开口，“铁锅。”
顾元修疑惑，“铁锅？用铁做成的锅？”
“对，用铁做成的锅。我看你们做菜都是用陶釜、陶鼎，还有甑和鬲，只能做蒸、煮之用。但做红烧肉，必须先用铁锅煸炒出油，才能达到肥而不腻的效果。所以必须得有铁锅，而且形状和厚度也有要求。我给你画出来，你可以找人去做。虽然铁器昂贵，但这个铁锅的用处很多，你用了绝不会后悔。”