甘冽醇美，过喉后暖如冬阳入腹，饮后吐气只觉异香连绵不绝的百里闻香rdquo;。
当然，即便大房三房也用了后山山顶那口泉眼的水，他们也酿不出与百里闻香rdquo;一样的酒来。田桂花酿酒时除了对装酒的罐子坛子的大小薄厚有要求，还对什么时候把罐子坛子埋入泥中，埋在哪处泥中，埋多深、埋多久，什么时候起出都有明确的要求。
天气并不是一成不变的，受到天气天候的影响，泥土中的温度湿度也会有变化。田桂花日日都在意天气如何倒不是因为在乎田地里那点收成，而是她在心中计算着百里闻香rdquo;的熟成程度。
顾凌霄会选择这个宅子来做落脚的地点除了这个宅子有非常大的库房之外就是因为这个宅子有很大的院子。活学活用田桂花的经验，顾凌霄可以确定这个宅子的院子适合熟成百里闻香rdquo;。现在，从秋家地里起出，还没有完全熟成的百里闻香rdquo;就埋在这个宅子的院子里继续着熟成。
田桂花后半生绝大部分的精力都用在了酿酒上，她的记忆里除了百里闻香rdquo;的酿法还有许多酒的酿法。只是二房被大房三房压榨，田桂花担心日后自己一命呜呼，酿酒的方子全部落到大房三房的手里自家的孩子