搅拌均匀之后，注入开水，这还没有完，还得用小竹刷子的东西反复击打，后来老头告诉我们那叫茶筅。使之产生汤花，这种像卡布奇隆泡沫一般的汤花要达到茶盏边壁不留水痕者为最佳状态，也不添加什么其他东西，看来现代日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法，又是从我们中国的大宋穿过去的。
这么繁琐的程序老汉是一气呵成，看得我们眼花缭乱，目瞪口呆，心想这古人喝杯茶也真是讲究呀。
“官，各位茶好了，请慢用吧——”老伯兴高采烈的热情洋溢的招呼我们，一边呈上了三大杯古香古色的福建黑釉茶盏，更衬得茶汤鲜白，香气氤氲，妙趣横生，美不胜收。
“难道你们这茶不加点什么其他东西吗？那样喝起来更滋润点儿。”我美滋滋的想到了现代社会的下午茶，心想要是有杯加点牛奶，糖之类的奶茶就更好了，于是肆无忌惮的随口一说。
小飞悄声说：“你看，你的小资情结时不时又冒出来了，这可是大宋呀，老大，哪有那么多稀奇古怪的洋玩意儿！你那种喝法，只有现在社会才有的。”
我这才想起自己又忘乎所以了，没有想到老大爷听了之后却嗤之以鼻的说：“我们这是斗茶，这样才能保持茶的真味，你们说得那是前朝唐朝的吃