锅盔又叫方酥锅盔，特别酥，如同饼干一样，层层酥，做法也不尽相同，圆形锅盔的做法为-取面粉，先和成死面块，放在案头上压，边折边压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严；取适量面剂，用擀面杖推擀，放上佐料，再擀成直径20厘米左右的薄圆形饼，放在火炉的铁板上来回翻面烙，直到皮色微鼓，然后放进炉子里面翻转烤，视其微焦、色泽金黄、中间略鼓时起锅。方酥锅魁是南部名小吃之一。选用上等面粉经发酵后，抹上椒盐等特殊调料，反复揉搓，做成小正方形，两端粘点芝麻，压成方饼，放进平底锅烙硬，再放入锅下烤炉内膛四壁，烘烤至酱红色。”
一休哥舔舔嘴角的油，意犹未尽的说;“正好这肥肠干饭也吃了两大碗了，赶紧还方兴未艾，赶紧趁热打铁的吃锅盔吧。”
我们来到锅盔店门前，不一会儿，那精心烤制的锅盔出炉了，各式各样的品种琳琅满目，各具特色，热气腾腾，美不胜收。我赶紧不失时机的向老板要了一个圆圆的如同满月的胀鼓鼓的糖锅魁，香气氤氲，浑厚，浓郁，扑鼻而来，我急不可待的狼吐虎咽的咬了一大口，一口咬下去，那儿时的味道，故乡的味道不由自主的充满了心头，还是那时的味道，真是令人回味无穷，那甜甜的红糖如同岩浆一般肆