一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
榨浆后剩下的豆腐渣，吕娇娇让有福留下来喂猪，说是上好的猪饲料。
两家隔得近，再加上有了王有福这个帮手，吕娇娇的速度明显快了不少。
在厨房里烧起大锅，有福将生豆浆倒进去，加了柴用大火煮着，把榨出的生浆倒入锅内煮沸，边煮边撇去面上的泡沫，同时还要控制火候，火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。
豆浆煮的温度和时间都影响豆浆质量，吕娇娇随时要注意锅里的动向和指挥有福加添柴火，没一会，汗水就浸湿光洁的额头。
吕娇娇把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成一块块洁白的豆腐花。
用盆舀了一半放在一边盖上盖子，吕娇娇打算用来做豆腐脑，剩下的水豆腐和豆腐干各做一半。
豆腐花凝结一刻钟左右，吕娇娇用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆里，盛满后，用包布将豆腐花包起，有福盖上木板，抬了几块石头压上去，大概一刻钟左右，即成水豆腐。
将剩下的豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板