所有一切都准备就绪之后，叶颖又找到了牙行，找到福掌柜，让他介绍熟识的牙婆，买了一些丫鬟小厮，店里需要人打理，切菜配菜，还需要刷锅洗碗，这些都是需要人干的。
福掌柜这次接了一个大单，也是积极。本来叶颖是准备面向社会招工的，可是雷战提议她买几个比较好点，一是手上捏着卖身契，有些人整不出来什么幺蛾子。二是，毕竟是买来的，主动权在自己手里，都好使唤，如果用的不顺手，发卖了便是。在这个时代，一旦被发卖，下一个雇主肯定会考虑原因的，而且被发卖的人一般都不会有什么好下场，买来的人都不容易造次。
想了一想还是接受了这个建议。面向社会的话，有很多不确定因素，比如员工流动性什么的，这些都可以不用考虑在内了。虽然叶颖觉得这好像是人口买卖一样，可是在这个大环境，在这个时代，不得不接受一些时代的东西。到时候多给他们一些工钱，也好安慰一下自己现代的心灵。
在牙婆那里挑了三个壮汉，负责搬运，洗碗什么的。这些毕竟是体力活，还是适合男人来做。买了四个丫鬟，负责切配，打扫，洗菜摘菜什么的。都是买了十年契的，没好意思买终身，买了终身感觉真的就是人口买卖了。三个男人皮糙肉糙的结实壮