汉，都是比较老实的庄稼汉那类人。四个姑娘都是因为家里穷，被父母和爷奶发卖的，叶颖看的着实可怜，就将四个人买了下来。本来牙婆推荐几个从大家出来的丫鬟给她，被她拒绝了。从那里来的丫鬟，不说看过市面什么的，就光发配也不一定好发配，不如穷苦人家的娃娃，就是因为生活条件不好，更加的容易吃苦耐劳。
每个人二两银子买来的，叶颖心里有点堵的慌，这个时代的人，可能人比牲口还要低贱便宜。拿到卖身契的时候，叶颖并没有说太多，只是让他们好好干，以后绝对不会亏待他们。几个人感恩戴德的，特别是那几个小姑娘，就像看到了救星，救命稻草一样，一直磕头道谢。叶颖看的也着实难受，可是她不是玛丽苏，没有那么多的大仁大义，该怎么做还是怎么做。
准备开张前一天一大早，肆食居的所有工序准备就位。可是叶颖总觉得好像少了点什么？
对了，一个掌柜，一个跑堂，还有两个迎宾招待店伙计。掌柜的是她自己，跑堂想让赤炎来做，可是看到他那张别人欠他几百万的脸还是算了。让浅蓝和翠竹来做迎宾，正好两个人的性格也比较合适。让浅红来做跑堂，虽然累了一点，但是打招呼什么的她比较在行。
给三人分配了任务之后，虽然