豆腐翻炒几下，再放入控干水的马兰头继续翻炒，放入适量盐，滴入少许芝麻油，翻炒至香味溢出就装盘起锅。刘胖子在一边看着她不太熟练的动作，眼睛愈来愈亮。
张掌柜和刘胖子再次尝了两盘菜，不住的点头，四只眼睛同时放光，从没见人用过这样烧菜的法子，不过味道确实很好，只要仔细琢磨一定能开发出不少新的菜式。张掌柜突然又觉得自己亏待眼前的小姑娘了，不过生意人话已经说出，就不能随便改。他想想试着问“这马兰头还有别的吃法吗？”
刘雨儿歪着脑袋想了一会儿说“有啊，还可以涨蛋，烧粥！”
“涨蛋？”张掌柜连忙问，“这是什么菜？怎么做？小姑娘，你能不能再做一次，我再给你算一道菜。”
刘雨儿摇头说“不要，我出来久了，我爹要急了。不过我可以告诉你方法，这位大师傅肯定能做出来。”
刘胖子连忙说道“小姑娘，你说，我听着。”
刘雨儿说道“马兰头还是用刚才的法子处理，但要切得更细一点，放进打好的鸡蛋液，加盐，搅拌均匀。锅烧热后，多放入猪油化开，油烧热后将马兰头和鸡蛋倒入锅里双面煎熟就好了。另外，韭菜也可以做韭菜胀蛋。”
刘胖子听得心痒痒的，他从