名号。
谭延闿，自组庵，湖湘公君子之一，虽然他的名号并不是非常的响亮，但是湖湘三公子之中另外一人却是极其出名。
那人曾经写下了豪言壮句：我自横刀向天笑，去留肝胆两昆仑。
没错谭嗣同也是湖湘三公子之一，谭延闿和他其名。
当然谭延闿才华横溢，书法精湛，是民国的四大书法家之首，同样也是国民党的元老人物，也曾经在湖南担任过重要的官职。
而组庵菜这是他的家厨为了能够让谭延闿吃好，所发明出的新菜式。
正所谓文人之中，对于钱财或许没有那么看重，但是吃喝玩乐这些方面却非常的有讲究，而谭延闿对于吃就非常有讲究。
谭延闿讲究菜的味道要多元，却又保持原汁原味，味道美味，制作精致，用料丰富，这是谭延闿的要求。
为此他的家厨经过了发明和改良，终于创造了新的菜式，组庵菜，并且后来这种菜式传到了沙城的各个酒楼，成为了湖湘菜广为流传的官菜。