梦瑶见庄臣越来越不满意，无奈道：“哎，早知道就该点锦绣鱼汤鲜斑球，汤果然还是昆布和速投鲣鱼花滤出的第一道好喝，再加一些柚子调味，满满高雅感觉。”
庄臣用水漱漱口，失望道：“下一道是水晶鲜虾饺吧？所有广式酒楼的看家菜，希望不会再让我吐槽。”
很快上桌，掀开蒸笼，颜色还不错，尤其是大小，xl型。通透水晶皮中足足俩大虾仁，挺嚣张。
虾肉q弹饱满，略有汁水，调味不夺食材风头，恰到好处。庄臣终于松口气，相比前面两道水菜，多少有点慰藉。
天鹅流沙酥，造型很累人，不过甜心不错，蛋黄、奶油，还有椰香，牙齿咬破酥皮后，热乎乎的香甜馅料迸发出来，有点火山喷发的感觉。
第五道是主菜，三葱爆龙虾，两斤多重的澳龙，肉身直接剁成大块，铁锅中将洋葱、青葱、干葱爆香，投入龙虾块后爆炒，最后裹上酱汁后出锅。
听说这道菜在港岛总店做了38年，三星总厨邝伟强师傅的金字招牌，获奖无数。庄臣很期待，上桌卖相还不错。
所谓三葱，应该就是洋葱、小葱和红葱头。龙虾肉被切成块，火候掌握的一丝不苟，虾肉鲜嫩弹牙，淋上的酱油勉强算是点睛之笔。