被称为“拍户”、“泊户”的零售店。
酒曲是酿造黄酒必须的糖化剂和发酵酒母。
酒曲比较稳定。可以长期存放，所以实行酒曲专卖，官府也能有效地控制酒的税收。
酒曲的专卖主要在三京(开封、洛阳、商丘)。
榷曲的做法主要有以下几种:官定曲价、划定范围、限额发销等。
北宋时期，官府对酿酒的管理，对酒税的控制，工作很细，在某些方面比现在管得都严。
公元1127年宋高宗赵构即位，他实行投降妥协政策，害怕英勇抗金的群众和将领，节节败退，最后迁都杭州，建立南宋政权。
军费的筹措是头等大事。
南宋政权一开始，就是在内外交困的情况下，经费紧张，酒税是重要的财政来源。
据《宋史-食货志》记载:“渡江后，屈于养兵，随时增课，名目杂出。”
南宋的酒政是多样化的，酒的专卖仍是城市的主要形式。
为了有效地控制酒税，官府采取从用米酿酒开始计征酒税。
民众自带米到官府酿酒，但必须交纳酿造费，另外还需要缴纳头子钱(附加税)。
这种方法，官府无须采