因为宋朝的酿酒业是从唐朝的基础上发展起来的，黄酒的酿造技术，有了明显的提高和进步。
特别是江浙一带，黄酒酿造业兴旺发达，名酒很多，有些名酒可以说达到炉火纯青的程度。
宋朝的名酒可分为以下几种类型:1、宫廷名酒。
宋朝的宫廷酒也叫内中酒。
实际上宫廷酒是从各地名酒之乡，调集酒匠精心酿制而成的。
宋朝的宫廷酒有:
蒲中酒:蒲中是指山西境内的蒲州。
蒲州酒在北周时候就名扬天下，到隋唐时期经久不衰。
宋时宫廷蒲中酒，就是用此法酿造的。
苏合香酒:这是北宋宫廷内的御用药酒，甚为珍贵。
每一斗酒以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。
苏合香丸在《备急千金药方》中有记载。
鹿头酒:一般在宴会快要结束时才启封呈上。
蔷薇露酒和流香酒:这是南宋皇帝的御用酒。
皇帝庆寿时，宫中供御酒名蔷薇露酒。
赐大臣酒谓之流香酒。
长春法酒:这是南宋理宗景定元年(1260)贾秋壑献给皇上的酿法