种勾当的犯罪团伙并不鲜见。据说2010年俄罗斯内务部经济安全局在别尔哥罗德州破获一起肉制品走私案，查获的竟然是在冷战期间储备的冻龄超过三十年的战备肉！
存放三四十年的僵尸肉只有在国外部分冷库盘点时才会流出，超出保质期1～2年的冻肉才是市场需求最旺盛的，储存条件不达标造成肉质损坏的量也不少，另外还有因为进出口肉类的贸易周期较长、交易量庞大，出现积压过期的，都会有不法之徒找上门，以40%～50%甚至更低价格收购。
对于执法部门、食品安全检测机构和专家们来说，能对肉质的感官、微生物等指标进行检测，以此来判断是否过期，但很难直接判断出陈年冻肉的实际存放年龄。
国内现有的肉制品检测标准，集中在色泽、黏度、气味等感官指标，冻禽解冻失水率、挥发性盐基氮含量等理工检验指标，菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等微生物指标。
训练有素的检测人员，也会根据一些表面特征进行判断。陈年冻肉在长期储藏中会出现发黄、发褐甚至氧化发黑，肉质细胞中的营养早已流失，纤维质也会发生变化。存放时间过长的冻肉，为保持外表的油亮也会被注水，用手摸时表面有黏稠感。
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