才不会上你的当。
“没什么单宁？”陈天雄却露出疑问的神 色，“葡萄酒里不是应该都含有单宁的吗？”
姜枫也有相同的疑问，但他觉得严佳应该没错。他很了解自己的这位学姐，记忆力和理解力都超强，她要么不回答，她回答你的，一般都不会错的。
所以，他也很想听严佳继续说下去。
果然，严佳解释得更加深入了：“陈董，其实单宁这种东西，只存在于红葡萄酒和桃红葡萄酒里。
这主要是跟单宁tannin从何而来有关系？大自然界中其实处处有单宁的存在，大多数植物们天然会生成单宁。
红葡萄酒，是红葡萄带皮、带籽发酵浸渍酿造的，酿造红葡萄酒用的是如佳美、赤霞珠、黑比诺、丹魄等红色为主的红葡萄品种，带着葡萄果皮、葡萄籽一起，通过用皮籽渣与葡萄汁混合发酵酿造而成。
有时候，酿酒师为了增强红葡萄酒中复杂丰厚的风味，会保留一部分的葡萄梗与葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉汁一起放进机器里破皮，让葡萄汁液与葡萄皮籽梗充分的接触，以便释放出更多的多酚类单宁物质和红色色素，放入酒糟内浸皮和发酵。
因此，红葡萄酒必然含有较多的单宁。