还有一个小众版本，可能没有那么美丽，说滇省人从古就热爱米线这道小吃，但以前的人在山上劳作，来不及回家做米线怎么办？
若是早上就做熟米线带上山，等到中午时肯定泡烂了。
但这难不倒勤劳聪明的滇省人，于是开创性地将米线和高汤分离，高汤用保温手段带上山。
等到饭点，再将米线倒入高汤，一份美味可口的米线就做成了。
其实不必纠结于哪个故事版本最符合现实，反正过桥米线好吃就对了。
秦飞这会儿已经吸收了系统的技能灌输，咽了咽口水，若是不做份过桥米线当宵夜，肯定睡不着的。
做一份过桥米线，说简单也简单，说复杂也复杂，总体分为三部分，汤、米线、拼盘，三者缺一不可。
先熬汤，将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净剁块，焯水去腥，然后加姜块，腊肉，盐等辅料，开始熬汤。
这个过程大约要熬一个小时，秦飞抽空去制作米线。
米线分为酸浆米线和干浆米线，因为前者比较复杂，秦飞准备做干浆米线。
先将大米打磨成粉，接着用水混合米面，不能太干，不能太稀，否则都无法成线，又或者影响口感，这需要经