古法炙鹿肉, 凉拌银鱼血蚶原定是生腌血蚶。
临时大改菜单，让他心里很没底。
评委们品菜的方式是一人两份, 同时品尝。
首先是凉菜，鱼莜做的丝云雾雨VS邱博的凉拌银鱼血蚶。
丝云雾雨的做法是先将米粉烫熟，后过凉水, Q弾的米粉浇上特调的金汤，上面点缀着绿豆泥, 细腻酸甜, 爽滑可口。
而邱博做得凉拌银鱼血蚶, 碧绿的菠菜, 艳红的血蚶, 透明的银鱼, 组成了一盘色香味俱全的佳肴, 是标准的凉拌菜风味。
太湖银鱼是淡水鱼，血蚶是海鲜，有菠菜为两者中和, 这两道鲜味并不相撞，反而相辅相成。
所谓血蚶是一种贝类，壳如雪，汁水如血，肉质鲜嫩，里面的血水十分滋补。
品完菜后，评委们开始打分。评分以十分制，前后评委们给的分数几乎一样，两道菜的平均分都为8分。
这两道前菜各有各的优点，鱼莜胜在创意，评委们都没想到米粉还能拿来做前菜，这里的兴化米粉比粉丝要细得多，色泽更白，团成一团，如丝如云，金色汤水沿着米粉边缘往下滴落，跟菜名丝云雾雨很是贴切。
而邱博则胜在食材的选择上，血蚶作为前菜